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黔菜：辣、麻、酸是黔菜很突出的风味。具有代表性的黔味佳肴有：糟辣脆皮鱼、宫保鳝鱼，独山盐酸鳝片，八宝汽锅脚鱼，天麻鸳鸯鸽，宫保鸡等等。

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去贵州旅游，不妨购买一些富有地方特色、民族特色的工艺品或土特产品，馈赠亲友、或留作纪念。其中最为出名的莫过于贵州茅台酒，迄今已有270多年的历史，它是用高梁和小麦作原料，再加上当地的优质矿泉水，运用传统独特的工艺酿制而成，整套工艺长达8个月这久。中国举行国宴或驻外使馆举行盛大招待会时，茅台酒是不可少的佳酿。
比较著名的有玉屏..

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